Trayectoria profesional
Esta experta conocedora de la comida y de los sabores, vive entre Barcelona y Miami. Ya de muy joven abrió, en Barcelona, un novedoso concepto de restaurante: el Montse Guillén frecuentado por los más reconocidos personajes de la radio, televisión y artistas de aquel momento.
Años más tarde, su cocina vuelve a triunfar. Montse abre El Internacional Tapas Bar & Restaurant, el primer local de tapas de Nueva York. El Internacional fue un auténtico éxito. El espacio era casi un museo, diseñado por el artista Antoni Miralda y concurrido por Andy Warhol, Michael Douglas, Richard Gere, Basquiat, Keith Haring y David Lynch entre otros muchos personajes famosos del mundo del cine y de la política...
1978 - Restaurante Can Borrell , Meranges.
1979 - Restaurante La Venta , Barcelona
1980 - Restaurante Montse Guillén | MG, Barcelona
1981 - Flauta i Trampoli, Cadaqués
1981 - Gaudí Brochette, Barcelona
1981 - Wheat & Steak , Kansas City , USA
1981 - Mermaid Tables - Miami Festival of the Arts, Miami
1983 - Dressing Tables – Williwear Showroom, New York
1983 - Restaurant The Ballroom – New York City
1984 - El Internacional Tapas Bar & Restautant, New York
1986 - Face to Face - Twins Dinner, New York
1986 - Honeymoon Project - 1986-1992
1989 - The Barna Crossing in Fukuoka , Japón
1992 - Shabeen Restaurant , Miami Beach
1996 - Bigfish Mayaimi Restaurant, Miami River
1998 - TransEat, Miami, Wynwood
2000 - Food Pavillion - Expo 2000, Hannover, Alemania
2002 - Meeting Point Café, Miami, Design District
2003 - La Vajilla Imaginaria - Food Culture Museum, Barcelona
2003 - FoodCultura - Fundación privada, Barcelona
2004 - Cortejo Nupcial - Moda Food, Barcelona
2004 - Tabú o Pequeños Placers – libro en proceso - Miami, Barcelona
2007 - Gambes On Wheels - Moritz - Forum Gastronómico, Girona
2007 - Can Potato by Moritz - Bread and Butter, Barcelona
2008 - Picanto a la Moritz – Barcelona Degusta, Barcelona
2008 - Miami Artist Table ,Miami
2009 - Les Insects, @Table - MIAM Museum, Sète, Francia
2010 - Alba Project - La Noche en Blanco, Madrid
2011 - Moritz Parade, Barcelona
2011 - OLIENUNLLUM - Fundació Miro, Barcelona
2012 - Food Design - Off Menú - Moritz, Barcelona
2013 - Eat you, Eat me - Photocall, Miami
2014 - Tapas, Spanish Design for Food, Miami
2014 - Restaurante Bar Nou, Barcelona
2014 - Food in Loop – Loop Festival, Barcelona
2015 - La Feria Mercado San Miguel, Miami
2015 - In Case of Fire - GrillArt - Kuns Raum Riehen, Riehen, Switzerland
2016 - El Internacional Tapas Bar & Restaurant en MACBA, Barcelona
2016 - El Internacional Tapas Bar & Restaurant en Azkuna Zentroa, Bilbao
2016 - The Last Ingredients - Faena Art Forum, Miami Beach
2018 - El Internacional Tapas Bar & Restaurant en Faena Art Center, Buenos Aires
2018 - The Maggic Banquet, Miami, Little Haiti
2018 - Santa Eulalia 175 , Barcelona
2019 - Peccata Mundi – MANAC, Barcelona