Trayectoria profesional

Esta experta conocedora de la comida y de los sabores, vive entre Barcelona y Miami. Ya de muy joven abrió, en Barcelona, un novedoso concepto de restaurante: el Montse Guillén frecuentado por los más reconocidos personajes de la radio, televisión y artistas de aquel momento.

 

Años más tarde, su cocina vuelve a triunfar. Montse  abre El Internacional Tapas Bar & Restaurant, el primer local de tapas de Nueva York. El Internacional  fue un auténtico éxito. El espacio era casi un museo, diseñado por el artista Antoni Miralda y concurrido por Andy Warhol, Michael Douglas, Richard Gere, Basquiat, Keith Haring y David Lynch entre otros muchos personajes famosos del mundo del cine y de la política...

1978 - Restaurante Can Borrell , Meranges. 

 

1979 - Restaurante La Venta , Barcelona 

 

1980 - Restaurante Montse Guillén | MG,  Barcelona

 

1981Flauta i Trampoli, Cadaqués    

1981Gaudí Brochette, Barcelona

1981Wheat & Steak ,  Kansas City , USA

1981Mermaid Tables - Miami Festival of the Arts, Miami

   

1983 - Dressing Tables – Williwear Showroom,  New York 

1983 - Restaurant The Ballroom – New York City

 

1984 El Internacional Tapas Bar & Restautant, New York

1986 - Face to Face - Twins Dinner, New York

1986 - Honeymoon Project - 1986-1992

 

1989 - The Barna Crossing in Fukuoka , Japón

 

1992 - Shabeen Restaurant , Miami Beach

 

1996 - Bigfish Mayaimi Restaurant, Miami River

1998 - TransEat, Miami, Wynwood

 

2000 - Food Pavillion - Expo 2000, Hannover, Alemania

 

2002 - Meeting Point Café, Miami, Design District

 

2003 - La Vajilla Imaginaria - Food Culture Museum, Barcelona

2003 - FoodCultura - Fundación privada, Barcelona

 

2004 - Cortejo Nupcial - Moda Food,  Barcelona

2004 - Tabú o Pequeños Placers – libro en proceso - Miami, Barcelona

 

2007 - Gambes On Wheels - Moritz - Forum Gastronómico, Girona

2007 - Can Potato by Moritz - Bread and Butter, Barcelona

2008Picanto a la Moritz – Barcelona Degusta, Barcelona

2008 - Miami Artist Table ,Miami

2009 - Les Insects, @Table - MIAM Museum, Sète, Francia

 

2010Alba Project - La Noche en Blanco, Madrid 

2011 - Moritz Parade, Barcelona

2011 - OLIENUNLLUM - Fundació Miro, Barcelona

2012 - Food Design - Off Menú - Moritz, Barcelona

2013 - Eat you, Eat me - Photocall, Miami

 

2014 - Tapas, Spanish Design for Food, Miami   

2014 - Restaurante Bar Nou, Barcelona

2014 - Food in Loop – Loop Festival, Barcelona

 

2015 - La Feria Mercado San Miguel, Miami

2015 - In Case of Fire - GrillArt - Kuns Raum Riehen, Riehen, Switzerland

 

2016 - El Internacional Tapas Bar & Restaurant en MACBA, Barcelona

2016 - El Internacional Tapas Bar & Restaurant en Azkuna Zentroa,  Bilbao

2016 - The Last Ingredients - Faena Art Forum, Miami Beach 

 

2018 - El Internacional Tapas Bar & Restaurant en Faena Art Center, Buenos  Aires

2018 - The Maggic Banquet, Miami, Little Haiti

2018 - Santa Eulalia 175 , Barcelona

2019Peccata Mundi – MANAC, Barcelona

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 © 2020 Montse Guillén  || montse@foodcultura.org