1980 | RESTAURANTE MONTSE GUILLÉN - MG

Barcelona,

Con la colaboración de Carlos Riart, Mariscal, América Sánchez, Llorenç Torrado, Gabriel Ordeix y Eva Pomé, entre otros.



Abre su propio restaurante MG-MONTSE GUILLEN en Barcelona, con un equipo formado por Carlos Riart, Mariscal, América Sánchez, Llorenç Torrado y Eva Pomé, entre otros. Introduce la nueva cocina catalana. El Menú ofrecía ingredientes poco conocidos en aquellos años, como huevos de codorniz, pescado crudo, hojas de limonero, de tabaco, obleas, etc…

Las paredes mostraban un friso de pinturas, fotografías y dibujos de prestigiosos artistas que intercambiaban su arte por su comida. Fue en este momento donde empezó a consolidar la cocina con la investigación creativa y el arte como actividad social y comunitaria.



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