Actualizado: 15 de mar de 2021
Como colaboración durante la exposición @Table! de Miralda en el Museo Internacional de Arte Modesto (MIAM) en Sète (Francia), Montse imparte un taller/demostración sobre “entomofagia” o ingesta de insectos. Al taller asistieron algunos adultos acompañados de sus hijos que disfrutaron emocionados. Los niños no tienen los prejuicios de los adultos a la hora de enfrentarse a esta nueva experiencia y la acogieron con una curiosidad maravillosa, mucho más abierta que la de sus mayores.
Según el informe de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), hay más de 1.400 especies de insectos consumidos por humanos en todo el mundo. Al menos 527 insectos diferentes se comen en 36 países africanos; 29 países de Asia y 23 de América.